1 Läs mer >>
Jag bakade släta bullar till semlorna i tisdags.

Efter att ha fikat insåg jag att japp. Det var den semlan det.
Så idag när vi skulle eftermiddags fika gjorde jag en ny variant.

Har ni ätit fattiga riddare nån gång?

Det funkar med semmelbullar också!

Ingredienser:
Ett ägg
Ca 1 dl mjölk
En tsk vaniljsocker
En msk strösocker
Tre msk mjöl
2 semmelbullar

Toppa med mandelmassa och vispad grädde.

Gör såhär:
Blanda ägg, mjöl, vaniljsocker, socker och mjöl i en liten skål. Dela bullarna.

Värm en stekpanna och smält smör i.
Doppa bullarna i smeten och stek.
Börja med underdelarna. När du tagit ur dem och lagt på fat lägg på mandelmassa. Under tiden steker du topparna.
Lägg dem sedan direkt på mandelmassan.
Toppa med vispad grädde.


Voila!
En varm lite matigare variant av den klassiska semlan!


Kram på er
Pauline 

Fattiga riddare + ...

0 Läs mer >>
Julskinka är vansinnigt gott. Men om man är två personer och skinkan väger tre kilo kan det bli lite mycket skinkmackor!

Så idag skivade jag upp skinkan och lade hälften i frysen till ost och skinksås och av de sista skivorna gjorde jag klassisk ost och skink schnitzel!

Såhär gör du
Skär tjocka skivor av skinkan.
Skär fickor i skivorna och fyll med små ostbitar (jag valde edamer för att det är en fin ost med mild men mycket smak) 
Klipp persilja och blanda med ströbröd.
Dubbelpanera sedan skinkskivorna först i mjöl sen ägg och sedan i bröd och persiljeblandningen.
Ställ in dem i kylen någon timma innan tillagning.
Till dessa kan man äta det man tycker passar. Vi åt med potatisgratäng och svampstuvning vilket tillagades lagom till stekning.
Finhacka en halv lök.
Värm plattan till fyran och häll i lite olja tillsammans med en klick smör. När den är varm nog ha i lite lök och lägg i en schnitzel. Krydda med salt och peppar. Stek i ca tre minuter på vardera sidan.

Du kan med fördel lägga dem i aluminium folie i ugnen en stund för att lyfta smakerna lite mer.

Låt er väl smaka!


Ost och Skink Schn...

0 Läs mer >>
Ja det vet vi redan passar bra så varför inte dra det ett strå till?

Choklad och Skumtomte Fudge!


Ingredienser:

2 dl grädde
3 dl strösocker
Ca 3/4 dl choklad
4/6 skumtomtar
1 msk margarin

Lägg smörpapper i botten på en form och klipp tomtarna i små bitar.
Koka ihop socker och grädde.
Rör i det medan du kokar upp det. Låt det sedan bubbla på en lägre temperatur och rör då och då tills smeten fått färg. (den ska bli ljust brun och tjockna annars blir det knäckigt) 
Häll smeten i formen och lägg på tomtebitarna och tryck ner dem i smeten. Ställ sedan formen i kylen en timma innan du tar ut den och skär upp i önskade storlekar. 

Mums!!

Kram på er!
Pauline 

Skumtomtar och cho...

1 Läs mer >>

Idag var det dags.
Färsen har tinat över natten och idag skulle jag testa kalkonfärsen! Jag var så uppspelt.
Mat är livet och jag har på senare år fått mer och mer problem med magen så jag försöker konstant att hitta nya produkter att äta utan att nalla på smaken och kvaliteten!

Och oj vilken glad överraskning!

Här får ni receptet på kvällens middag!

Biffar:
500 gr Ingelsta kalkonfärs (tina över natten)
En halv gul lök
Salt
Peppar
Paprikapulver

Sås:
Steksky
En halv gul lök.
1 dl rött vin.
2dl vatten
1 dl grädde
Salt
Peppar

Mos:
6 medelstora mjöliga potatisar
Mjölk (Låglaktos)
Smör (Mjölkfritt)
Salt
Vitpeppar
Mald Muskot

Blanda färsen med finhackad lök och kryddor. Stek på medelhög värme på båda sidorna tills du inte ser något rosa alls på biffen. Försök få till en brun stekyta på båda sidorna. Ta ur biffarna ur stekpannan och häll i resten av den hackade löken. Häll över vatten så att du kokar upp alla safter i vätskan innan du häller över allt i en kastrull.
Häll sedan i vinet och grädden, ställ såskastrullen på plattan och koka upp såsen innan du lägger i biffarna och kryddorna, sänk värmen och låt stå och puttra tills moset är klart.
Potatismos gör alla på olika sätt, men såhär gör jag:
Skala potatisarna och skär i bitar och lägg i kastrullen. Ställ på plattan och dra igång den på max.
När potatisen är färdigkokt häller du av vattnet, lägg i en rejäl klick smör, krydda med salt, vitpeppar och muskot innan du mosar det. Häll till slut på mjölk tills du fått den konsistens du vill ha på det.

Ta av biffarna och såsen från plattan och servera!
Idag valde jag hackad paprika och gurka till och jag är rätt säker på att middagen blev godkänd med tanke på hur fort tallrikarna tömdes här hemma ;)

 

 
Kram på er
Pauline
 

Kalkonfärsbiffar m...

0 Läs mer >>
Ibland blir man bara så sugen på vitlöksbröd...


Recept:

2,5 dl ljummet vatten
0,5 pkt torrjäst
1tsk socker
0,5 tsk salt
2 msk olja 
5/6 dl mjöl

Pensling:
1 vitlöksklyfta
5 msk olja

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda ut jästen i vatten. Blanda ihop allt till en deg och knåda ordentligt. Låt jäsa under duk 15 minuter.
Pressa vitlöken i olja och pensla degen med hälften innan du knådar den igen. Jäs under duk 10 minuter till.

Rulla bollar av dem, det blir mellan 8 och 10 styck beroende på storlek. Pensla med resten av vitlöksoljan innan du gräddar dem i ca 10 minuter.

Pensla med vatten och låt svalna under duk.

Voila!


Kram på er
Pauline

vitlöksbröd

0 Läs mer >>
Det går ju inte att se de orden och INTE baka kladdkaka.

Men jag bytte lite och toppade med mjölkchokladkräm.

Recept

2,5 dl socker
50 gr smör
50 gr Philadelphia ost
2 ägg
1 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Kräm:
Ljus blockchoklad 100 gr
0,5 dl grädde

Sätt ugnen på 175°
Smält smör och Philadelphia ost, blanda ihop med socker och ägg.
Blanda sen i mjöl, kakao och vaniljsocker och rör ihop till en jämn smet.
Häll i en smörad och bröad form och ställ i ugnen. Grädda 10 - 15 minuter.

När du tagit ut kakan smälter du chokladen och rör ihop med grädden. Häll över kakan och kladda ut över hela. Låt svalna lite innan ni äter den med favorittillbehöret.

Här äts den med vispad grädde! 



Kram på er
Pauline 

Kladdkakans dag

0 Läs mer >>
Hej på er

Jag har ju vilat hela dagen så nu blev jag rastlös.
Vad gör man då? Jo man bakar!

Pepparkakscheeseecake:

Ingredienser

8 digestivekex
12 pepparkakor
75 gr smör
2 ägg
400 gr färskost
0,5 dl socker
3dl gräddfil
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

(jag valde att smälta lite choklad över)

Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en form med löstagbara kanter.
Mixa eller krossa digestivekex tillsammans med 6 pepparkakor. Smält smöret och rör ihop med smulorna och täck botten av formen. Grädda botten ca fem minuter.

Vispa ihop färskost, ägg och socker till en jämn smet. Häll smeten över den gräddade botten och ställ tillbaka i ugnen ca 25 minuter.
Ta sedan ut den och låt svalna i ca 10 minuter medan du rör ihop gräddfil med flor och vaniljsocker. 
Krossa resten av pepparkakorna över den gräddade kakan innan du du häller gräddfilsblandningen över.


Jag passade också på att smälta chokladen och ringla över innan kakan åkte in i ugnen 10 minuter till.

Låt kakan svalna innan ni låter er väl smaka!


Ha en underbar kväll allihopa!
Kram
Pauline

Pepparkakscheesecake

0 Läs mer >>
Yeeees!!

Jag kom in på etnologin i Uppsala! Så vansinnigt härligt!! 

Så jag gjorde en riktigt god italiensk pizza idag.
Och självklart får ni receptet!

Ingredienser:
Deg.
5/7 dl mjöl
1msk socker
1 msk salt
0,5 pkt torrjäst
2,5 dl vatten
1 msk olivolja

Tomatsås:
Ca 1 dl tomatpuré
2 msk olivolja
0,5 dl vatten
Salt
Peppar
Chili
Oregano

Sätt ugnen på 250 grader
Blanda ut torrjäst i 0,5 dl vatten.
Rör sedan ner resten av ingredienserna och knåda ordentligt till en deg.
Låt jäsa under duk i ca 20 minuter medan du rör ihop tomatsåsen. Krydda efter egen smak och tycke.
Kavla sedan ut pizzan på papper på en plåt och låt jäsa ca 15 minuter till innan du har på tomatsås och topping.
Jag hade kryddig italiensk salami, rödlök, parmesanost och lite prästost. Toppat med lite oregano.
Baka i 8 - 10 minuter.

Voila

Älska mat!

Kram på er
Pauline 

Firar med pizza!

0 Läs mer >>




Kladdkaka med mariannekolatopping

Sätt ugnen på 175 grader

Ingredienser:
200 gr margarin/smör
1,5 dl socker
1 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 ägg

Toppning:
1 dl socker
1/3 dl grädde
5 krossade mariannekarameller

Börja med att smöra och bröa en form
Smält smöret, häll i socker
Blanda övriga Torrvaror i en bunke. Knäck äggen i socker/smörblandningen och rör ihop innan du häller det i torrvarorna och rör ihop till en smet.

Häll i formen och grädda ca 15 minuter.

Topping
Krossa Marianne i en mortel. Häll i socker grädde och Marianne i en kastrull och koka upp och rör tills mariannen är smält.

När du tagit ut kakan ur ugnen häller du på toppingen och låt allting svalna.


Mums! 

Kladdkaka med mari...

0 Läs mer >>
Jag fick order om att lägga upp recept på mina bananpannkakor här så det är väl lika bra att göra det!

Ingredienser.
ca 5 plättar.

2 ägg
1 banan
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 msk creme fraische el gräddfil el keso 
2 msk vatten

Mosa bananen och vispa ihop med äggen.
Vispa sedan i resten av ingredienserna.

Stek på mellanvärme. Tänk på att de genomsteks lättare och går inte sönder lika lätt om du steker dem i plättstorlek. De ska bli lite tjockare och ordentligt stekta.

Jag åt dem med melon och apelsinjuice!!


Kram på er
Pauline

Bananpankakor till...

0 Läs mer >>
Det är vår nya last här hemma!

Så nu ska ni Få receptet.

Plines Jordgubbspaj

Sätt ugnen på 175/180 grader

Pajskal:
200 gr smör/margarin
1 dl socker
3 dl mjöl

Fyllning:
frysta jordgubbar
1 msk potatismjöl
0,5 dl socker

Tina jordgubbarna i Micro.
Knåda samman ingredienserna till pajskalet och knåda ut i en form.
Förgrädda skalet i ugnen ca 10 minuter medan du vispar ihop fyllningen med en gaffel.
Ta ut pajskalet och häll på fyllningen och grädda sedan pajen i ca 30 minuter.

Låt er väl smaka!


Vi avnjöt denna på vår mysiga balkong som vi ställde i ordning ikväll eftersom de är klara med fönstren nu!

Såå mysigt!

Kram på er
Pauline

Alltså.. Jordgubbspaj

0 Läs mer >>
Syrran var ju här över Valborgshelgen och hon är vegetarian så vi handlade hem både quornfärs och quornfileér.
Nu åt vi halloumi och färs men det blev både färs och fileér kvar så idag lagade jag en god vegetarisk middag till mig själv!
 
Vem har sagt att man måste äta tråkigt bara för att man är gräsänka? ;)
 
Recept:
 
Potatisgratäng med broccoli och Fetaost:
för tre/fyra personer
 
Fem stora mjöiga potatisar
En broccoli (jag kör med färsk det blir bäst)
Ett halvt paket Fetaost
1 vitlöksklyfta
1,5 dl Creme Fraiche
3 dl grädde
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram en ugnsfast form.
Mosa fetaosten i en skål, rör ihop den med creme fraiche och en dl grädde. Pressa en vitlöksklyfta i och krydda med salt och peppar.
Skiva två potatisar och lägg i botten av formen. Skär upp broccolin genom att lossa alla buketter och gör dem små så det inte blir för tjock gratäng. Klicka en tredjedel av fetaoströran över broccolin
Skiva resten av potatisen och lägg över. fördela resten av röran som ett tunt lager över potatisen och avsluta med att hälla över resten av grädden. Salta gärna lite innan du ställer in den i ugnen
Låt gräddas i ca 40 minuter (beroende på ugn kan tiden variera)
 
Denna gratängen kan man äta till både grillat eller stekt eller varför inte med en mumsig grönsallad till?
 
 
 
Kram på er
Pauline
 
 

Vegetarisk middag!